Чечевица

Чечевица, так же как и зеленая гречка, – экологически чистый продукт питания. При произрастании эта культура абсолютно не накапливает никаких токсичных элементов, нитратов, нитритов и радионуклидов.

Особенность чечевицы ещё и в том, что во время приготовления и консервации она не теряет свои качества и сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в ней.

В состав чечевицы входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. 

Чечевица содержит витамины: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, марганец, цинк, медь, селен. 

В чечевице присутствует флавоноид проантоцианидин, антиоксидантная активность которого выше, чем у витамина E и селена примерно в 50 раз и в 20 раз сильнее, чем у витамина С.

Чечевица оказывает лечебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Она способствует снижению содержания холестерина в крови, нормализует артериальное давление, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает развитие воспалительных процессов и образование тромбов, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта. Чечевица нормализует процессы кроветворения, поэтому её стоит включать в рацион при низком гемоглобине. Также она способствует снижению сахара в крови, поэтому рекомендуется употреблять диабетикам.

Чечевица улучшает состояние при болезнях желудочно-кишечного тракта, включая колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Бобы нормализуют обмен веществ и работу мочеполовой системы, помогают при мочекаменной болезни.

Чечевица великолепно насыщает организм, но эта сытость не грозит лишним весом.

Полезна чечевица в качестве профилактического средства против онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и молочной железы.

Рекомендуется употреблять чечевицу беременным женщинам, поскольку эта культура оказывает благотворное влияние на развитие плода в утробе матери.

Более того, при регулярном употреблении продукта состояние кожи существенно улучшается, она становится гладкой и бархатистой.

К тому же в чечевице содержится аминокислота триптофан, которая способствует выработке в организме "гормона радости" серотонина. Это значит, что употребление чечевицы помогает улучшить настроение и побороть депрессивное состояние.

При прорастании чечевица становится ещё более полезной. В чечевице увеличивается содержание полезных веществ, в частности, витамина C и группы В.

Ростки чечевицы рекомендуется употреблять ослабленным людям после тяжёлых болезней и операций.

Храните чечевицу в плотно закрытой ёмкости или в натуральном полотняном мешке в сухом, тёмном, хорошо проветриваемом месте.